Hitomi Style Diet
私は20年以上にわたり、ダイエット指導と食を通じた健康づくりに携わってまいりました。
従来の栄養学がビタミン・ミネラル・タンパク質などの必須栄養素を中心に考えられてきたのに対し、近年では、野菜や植物に含まれるファイトケミカルや未知の栄養成分を、いかに丸ごと取り入れ、体に吸収させるかという視点が重要になっています。
私はこの考え方をもとに、「食を通じて細胞から健康を支える」という独自のメソッドを構築してまいりました。近年、NMN（ニコチンアミドモノヌクレオチド）は、NAD⁺代謝や細胞エネルギー代謝との関係から、世界の老化研究・Healthy Aging（健康長寿）研究分野にて注目される機能性成分となっています。基礎研究や臨床研究が進展する中、その可能性は健康産業においても大きな関心を集めています。
こうした世界的な研究動向と、私が20年以上実践を重ねてきたファイトケミカル・必須栄養素など栄養学を融合させた健康アプローチにご評価をいただき、ベトナムの食品企業様と機能性食品の製品開発に関するアドバイザリー契約を締結いたしました。
契約期間中、プロテイン製品の高付加価値化を目的として、NMNの配合意義やNAD⁺代謝に関する科学的知見を踏まえた製品コンセプトを提案するとともに、タンパク源の選定、ビタミン・ミネラル・ファイトケミカルなどの機能性栄養成分を組み合わせた処方設計について助言を行い、包括的なアドバイザリー業務に携わりました。
現在は、日本国内での健康事業に加え、東南アジア市場における機能性食品・健康ビジネスの発展にも取り組んでおります。インドネシア現地法人様より事業展開に関するオファーをいただくとともに、マレーシアにおいても健康長寿・機能性栄養学をテーマとしたプレゼンテーションを予定しており、日本で培ってきた栄養と健康に関する実践的な経験と最新の老化研究を融合したヘルスケアモデルを、主にASEAN地域へ発信する活動を進めています。
日本に古くから伝わる食の知恵と、最新の栄養研究を結びつけ、一人ひとりが年齢を重ねても元気に、自分らしく生きられる健康づくりを、日本からアジアへ発信していくことを目指しています。
